Aplicação do BPMN na melhoria do processo de controlo de Higiene e Segurança Alimentar

Abstract

Nos tempos que correm, as Organizações implementam Sistemas de Gestão da Qualidade na procura de uma maior rentabilidade e melhoria da sua estrutura. Uma das ferramentas que pode ser utilizada neste processo é a Business Process Management Notation (BPMN), pois permite modelar, controlar e melhorar os processos destes sistemas. O projeto apresentado tem por objetivos aplicar a metodologia Business Process Management (BPM), mais em concreto, a sua notação (BPMN) na modelação dos processos que envolvem a Higiene e Segurança Alimentar (HSA); agilizar o processo de controlo de HSA através da aplicação de um sistema informático numa instituição com o Sistema de Gestão da Qualidade perviamente implementado; e demonstrar que um indivíduo sem formação na área da informática consegue modelar processos utilizando a ferramenta supracitada. Os resultados demonstram uma potencial mais-valia no aperfeiçoamento e simplificação das funções dos colaboradores envolvidos no processo de HSA da Instituição.